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Adiós Scanone, bienvenido Don Tulio.

Por Juvenal Alvarez Uzcategui En las cocinas de las casas de mis tías nunca faltaron don cosas: por un lado las papas , por aquella costumbre andina de nunca dejar sin “amasijo” a cualquier plato, y por el otro el libro rojo de Armando Scanone, donde se consultaban las recetas, o las dudas culinarias de vez en cuando. El maravilloso trabajo de Don Armando, recopiló la memoria nacional traducida al mundo gastronómico. El hecho de su escritura legitimó la tradición culinaria para la historia, mostrando la venezolanidad en un ámbito de aromas encontrados, donde nuestro siglo XX alcanza su máximo...

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